Tortinhas protéicas de maçã

Massa
125 gr de manteiga ou óleo de coco
3 xícaras de farinha de amêndoa,  de banana ou PIS (usei uma de cada)
2 ovos
1 cs de fermento químico em pó
1 xícara de açúcar demerara ou adoçante culinário

Recheio
1 copo de leite
2 scoops de whey de baunilha
1 gema de ovo
1 cs de farinha de aveia

Calda de maçã
3 maçãs picadinhas
2xc de água
Suco de meio limão
Canela
Cardamomo (opcional)
Gengibre (opcional)
1xc de açúcar mascavo ou adoçante culinário

Como Fazer

Massa
Misture todos ingredientes até obter uma massa bem homogênea e reserve.

Recheio
Leve tudo ao fogo baixo e mexa até engrossar. Reserve. Ou misture tudo e leve ao.microondas a cada 30 segundos,  tirando para mexer até dar ponto de mingau.

Calda
Leve as maçãs ao fogo baixo junto com os outros ingredientes até as maçãs cozinharem e até a água evaporar um pouco (mais ou menos 30 minutos)

Montagem

Para montar, dividida a massa em bolinhas e cubra o fundo de forminhas de silicone. Coloque o recheio de baunilha e a calda de maçã e polvilhe com açúcar e canela. Deixe assar em forno alto por 30 minutos ou até dourar.

Cheesecake Fit com geléia de frutas vermelhas caseira

CHEESECAKE FIT

• 200g de ricota 
• 4 ovos 
• 400ml de leite desnatado 
• 4 cs de whey protein de baunilha ou leite em pó desnatado 
• 2 a 4 cs do adoçante de sua preferência (opcional) 
• 20 gotas de essência de queijo (opcional) 

Bata tudo no liqüidificador ou mixer, coloque numa forma (usei a de pudim de alumínio, então tive de untar com óleo de coco) e asse em banho maria por uns 40-50 minutos, em forno baixo!!! Depois de pronto coloque na geladeira!

receita daqui.

Geléia de Frutas Vermelhas Diet (fiz tudo no olhômetro, então perdoem as quantidades não exatas). Usei frutas congeladas inteiras, comprei no Pão de Açúcar. Os morangos eram frescos :P

• Um punhadão de Morangos
• Um punhadão de mirtilos
• Um punhadão de Amoras
• Um punhadão de Framboesas
• Canela a gosto
• Cardamomo (opcional) a gosto
• 2 xícaras Adoçante Culinário
• 1 xícara de Água

Leve tudo ao fogo e vá mexendo sempre até dar o ponto de geléia. Fim. A cor fica linda, por causa da framboesa principalmente. <3 div="">

Espere esfriar e jogue por cima do Cheesecake. Sirva gelado e morra feliz de tanto comer sem culpa. 

Cupcake de Cenoura com cobertura de brigadeiro Maromba

Pensa um troço boooooooom...

Cupcakes de Cenoura

• 4 ovos 
• 1 cenoura média sem casca e cortada pedaços pequenos ou ralada 
• 1/2 xícara de óleo de coco 
• 5 colheres (sopa) de sucralose ou adoçante culinário
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 2 xícaras de farinha de aveia ou PIS ou farinha de amaranto ou farinha de amêndoas 

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento, até obter uma massa bem homogênea. Em seguida, acrescente o fermento e misture com cuidado. Despeje em uma forminhas de silicone e asse por cerca de 30/40 minutos ou até que esteja completamente cozido.

Receita daqui


Brigadeiro Maromba

• 1 soop de Whey de chocolate
• 1 cs de cacau em pó sem açúcar
• 1 cs de adoçante culinário
• 1 cc de essência de baunilha (opcional)
• 150 ml de água morna

Misturar tudo e levar o microondas por 30 segundos para ponto de calda. 1 minuto para mais durinho e assim por diante.

Receita daqui.

Bolinhos de Quinoa e Whey

• 1 ovo inteiro;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 3 colheres de sopa de quinoa em flocos ou farinha;
• 1 colher rasa de fermento em pó;
• 1colher de sopa de óleo de coco;
• 1 scoop de whey protein chocolate
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó sem açúcar

Bata todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea, em seguida coloque em forminhas e leve no microondas por 1 minuto (dependendo da potência do microondas pode ser para mais, ou menos tempo). 

Fiz uns de baunilha também, tirando o cacau e substituindo o Whey de choco por de baunilha :P

No forno ficam melhores ;)

Receita daqui.

Muffin de Frango

• 3 peitos de frango crus moídos no processador
• 1 ovo
• 2  ou 3 CS de alguma farinha saudável (quinoa, aveia, berinjela)
• temperos
• milho

Misturar tudo, dispor nas forminhas de cupcake (de silicone não precisa untar) e levar ao forno médio por uns 20 a 30 minutos.

A receita é a mesma para fazer hambúrguer de frango, mas às vezes precisa de mais farinha. Só que ao invés de colocar nas forminhas, faça bifinhos e grelhe numa frigideira untada com azeite ou PAM. :)

  

Tilápia Parmeggiana

Ingredientes:

• 5 tomates
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de requeijao zero
• 1 caixinha de creme de leite light ou de soja (ou 200 ml de leite de coco)
• 50 gramas de azeitonas
• salsinha, sal e pimenta a gosto
• limão
• 1,5 kg de filé de tilápia
• 500 gramas de camarão
• queijo ralado

Tempere a tilápia e o camarão apenas com sal e limão. Depois, corte os tomates em cubinhos e retire as sementes. Corte a cebola. Em uma vasilha misture o tomate, a cebola, a azeitona sem o caroço, salsinha, pimenta, uma pitada de sal, o creme de leite e o requeijão.

Com peixe e camarão temperados e a mistura pronta é só montar o prato. Não precisa untar a forma. Primeiro uma camada dos temperos, depois de tilápia, em seguida mais uma generosa camada da mistura de temperos. Em seguida os camarões e por último o queijo ralado. Leve o prato para o forno e deixe gratinar por aproximadamente 25 minutos.

Acompanhou purê de batata doce (só a batata amassadinha com temperos) e saladinha ^^

Nhoque de Batata Doce

Era dia 29, dia do Nhoque da Fortuna. Como podemos comer apenas carbos integrais e batata doce em nossa dieta, resolvi testar a receita tradicional usando batata doce.
Ficou booooom!! ^^

Massa:

• 2 batatas doce grandes
• 1/2 xícara de farinha de berinjela
• 1/2 xícara de farinha de quinoa, aveia, soja ou outra farinha low carb 
• sal e temperos a gosto

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias. Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. 

Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal. Amasse bem.

Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos; Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm.

Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocando os nhoques na água até eles começarem a subir.

Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico

Repita o processo até toda massa estar cozida

Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

MOLHO:

Fiz este molho ao sugo.

Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar.

Nham!

Suspiro Fit

Comprei aquelas claras pasteurizadas em caixinha e tinha de usa-las. Logo.

Aí resolvi testar a receita tradicional de suspiro, mas substituindo o açúcar por malto e adoçante culinário pra ver se rolava.. e rolou! Não cresceram muito, pois como minha batedeira morreu, as claras não ficaram muito firmes, mas tá valendo.

• claras (usei aproximadamente 100 ml nesta receita)
• 1 scoop de malto
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 limão siciliano (pode usar o suco ou só as raspinhas. acho que só com as raspas deve ficar mais firme)

Bater as claras em neve beeem firme, adicionar o resto, bater de novo e dispor na forma untada com PAM ou óleo de coco até dourar. ;)

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